1921年8月29日生まれ、ニューヨーク州クイーンズのアストリア出身。弁護士でブティック経営者の母セイディ・バレルと、インテリア装飾家の父サミュエル・バレルの間に一人娘として生まれ、ニューヨーク大学で美術史を学んだ後、「Women's Wear Daily」誌で初めての仕事に就くも退職。インテリアデザイナーのエリナー・ジョンソンに師事した後、自身でインテリアデザイン業を始める。1948年、広告会社エグゼクティブだったカール・パテルと出会い結婚、アンティークの生地を正確に再現、製造することを専門としたテキスタイル会社Old World Weavers社を夫婦で設立。裕福な顧客を相手に事業を成功させるうちにニューヨーク社交シーンの常連となり、その独創的なスタイルが称賛されるようになる。 2005年、メトロポリタン美術館がアイリスのコスチューム・ジュエリーのコレクション展示「Rara Avis: Selections from the Iris Apfel Collection」が行われ、大いに注目を集める。2015年8月1日に夫のカールが死去。
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